洋葱有三种颜色,哪一种更有营养?怎么吃最好?

【文章来源:】【发布时间:2019-04-16 14:01:19】

    华龙网8月18日9时讯 洋葱又称葱头、玉葱。洋葱具有丰富的营养价值,在欧美等国家和地区,它被誉为“蔬菜皇后”。下面为大家介绍一下洋葱的营养价值和食用窍门。

    常吃洋葱对身体有哪些益处

    洋葱含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维及矿物质和维生素等多种营养成分,被推崇为多功能的营养保健蔬菜。夏秋时节,很多人食欲不振,身体抵抗力下降,适当地吃些洋葱对健康有好处。

  大发时时彩开奖结果  洋葱中含有与葱、蒜成分一样的辣素,有浓郁的香气,可刺激胃酸分泌,增进食欲以及杀菌和预防感冒。研究发现切除卵巢的雌鼠(模拟易患骨质疏松症的绝经妇女),每天摄入的洋葱越多,其减少骨质丢失的作用越大。

    洋葱中含有抗氧化作用的微量元素硒和一种叫“栎皮黄素”的植物化学物质,能抑制致癌物活性,阻止癌细胞生长,调查显示常吃洋葱的人比不吃洋葱的人患胃癌概率下降。

    洋葱中还含有类似降血糖药的有机物,糖尿病患者经常食用洋葱能起到较好的辅助降低血糖的作用。洋葱中的洋葱精油可抑制膳食中胆固醇的吸收,提高人体内纤维蛋白溶解酶的活性,因而能降低血液钻稠度,改善动脉粥样硬化。

    吃哪种洋葱更好

    洋葱有紫皮、黄皮、白皮等类型。紫皮洋葱多呈扁圆形,表面呈紫色或紫红色,果肉多为白中带紫;黄皮和白皮的品种除了皮色稍有区别外,果肉大发时时彩计划网均为白色。

    紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、磷、钾、钠、镁、锌、铁等矿物质含量均比黄、白皮的高,但后两大发时时彩走势图者的胡萝卜素、维生素的含量较紫皮的高。紫皮洋葱中还含有花青素,是一种抗氧化能力较强的植物化学物质,能够保护人体免受自由基的损伤;花青素还能够增强血管弹性,改善循环系统和增进皮肤的光滑度,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。总体来说,紫皮洋葱的营养价值高于白皮洋葱。

    但浅色洋葱味道没有紫皮洋葱那么辣,水分和甜度皆高,更适合做凉拌菜和生菜沙拉。紫皮洋葱口感更脆,辛味较明显,适合炒着吃。由于浅色洋葱相比紫皮洋葱肉厚,所以相对要难保存一些。

    怎样吃洋葱更营养

    洋葱生吃可以较好地保留营养成分,而且可以起到杀菌、解油腻的作用。但过多食用洋葱会导致胃肠胀气,建议不要空腹吃生洋葱,可以在正餐时当佐餐吃,一次也不要吃太多。

    患有胃肠疾患的人还应避免生食洋葱。建议吃烧烤时进食一些生的紫皮洋葱,既调味又去腻。吃完生洋葱,建议嚼一嚼茶叶再漱漱口或吃块口香糖,以大发时时彩单双消除口腔的异味。

    凉拌洋葱的做法:将洋葱洗净切成细丝,然后将洋葱丝浸于水中,放入冰箱冷藏一会儿,吃时将洋葱丝捞出,依自己口味放入醋、酱油、香菜、蚝油、柠檬汁或辣椒油拌匀,可将辛辣味去掉,甜脆可口。

    平时经常做洋葱土豆炒牛肉、洋葱孜然炒羊肉、大发时时彩计划洋葱海鲜豆腐汤、洋葱青椒炒猪肝或猪肉、洋葱柿子椒烧排骨、洋葱木耳炒鸡蛋等佳肴。烙饼时加些洋葱碎口感也非常好。洋葱经烹调后色泽金黄,辛辣的含硫化合物会变成味道甜美的物质。

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